Date(s)
le 22 janvier 2024
Menu du jour : Insectes | David Giron | TEDxOrléans
A l’heure où la biodiversité s’effondre et que les crises environnementales secouent notre planète et nous interrogent sur notre avenir, des solutions inattendues s’invitent à notre table. Directeur de recherche en entomologie à l’Institut de Recherche sur la Biologie de l'Insecte à Tours travaillant sur les questions de sécurité alimentaire, David étudie entre-autres le potentiel des insectes comme source alimentaire. Il nous expose l’histoire et les bénéfices de cette pratique culinaire et nous fait découvrir que celle-ci peut aussi rimer avec gastronomie.
